排骨的做法有很多种，红烧，清蒸，油炸，煲汤等。但是排骨如果处理不好会有一股很大的腥味，这样很大程度上就影响了食物的味道，以及吃者的食欲。下面来说说怎样有效去除猪肉（排骨）的腥味呢？

01、首先要做的就是清洗，清洗是去除腥味重要的步骤之一。将刚买回来的排骨放置水龙头下冲洗大概10-15分钟左右，将排骨表面的血水有效的用水冲掉。


02、在锅里放入适量的水烧开，将冲洗干净的排骨放入开水中加入姜片和料酒，如果喜欢吃醋的朋友可以将料酒换成醋，大概煮4-5分钟，煮至排骨有冒出白色的泡泡，然后将排骨捞出，用冷水冲洗1-2遍。


03、前面两步是做排骨料理的前期工作，是通用的，任何一种排骨的做法前期去腥处理都可以使用以上两步。做完这两步基本就已经去掉大部分腥味了，但是有些排骨做出来还是会有腥味那么就要不同情况不同对待了。


04、如果是清蒸排骨，就意粉蒸排骨为例，如果但新排骨经过前面的去腥之后还有腥味，就可以适当的加一些小米进去，不过也有小米蒸排骨这一道菜，可以尝试一下味道不错哦！还可以加适量的胡椒粉去除腥味。


05、如果是红烧，做法也有多种，有红烧糖醋排骨，红烧橙汁排骨，就是在做排骨的过程中适当的加入醋，橙汁等提香的材料，既可以有效去腥，也可以是味道更好，同时不要忘记了喜欢葱姜蒜的朋友可以用这些才来去腥味道也是棒棒的哦！


06、如果是煲汤，那就需要在煲汤之前切适量的姜放入锅中，或者在煲汤之前用葱汁腌制一下，然后在汤包好之后，放入适量的胡椒粉，葱末等也能很好的去除排骨肉的腥味哦！


07、最后还有一个特别的去腥方法，那就是用柠檬，山楂等，可以是在煮制的过程中放入少量，既可以去腥也可以提鲜，也可以是在煮制之前用这两种榨汁腌制。